Der Geschmack

Inhalt

Unser Geschmack ist ein Zusammenspiel von Geruchsinn, Geschmackssinn, Tastsinn, Temperatur- und Schmerzempfinden. Den größten Anteil an unserer Geschmackswahrnehmung hat der Geruchssinn, denn die Aromen vermitteln uns, was wir essen. Die Reize des Geschmackssinnes begleiten die aromatische Wahrnehmung. Als Geschmackssinn werden die Papillen bezeichnet, die süß, salzig, bitter und »umami« wahrnehmen können …